
收益率改进
较软的马铃薯组织使产品更容易切割,导致加工速度更快,切片产量更高,叶片寿命更长。设备上的压力较小意味着维护和刀片转换更少的停机时间。炸薯条更渗透,导致产品破损较少。
收益率改进
较软的马铃薯组织使产品更容易切割,导致加工速度更快,切片产量更高,叶片寿命更长。设备上的压力较小意味着维护和刀片转换更少的停机时间。炸薯条更渗透,导致产品破损较少。
提高产品质量
减少糖和天冬酰胺水平,实现显著的丙烯酰胺减少。更光滑的切屑表面意味着切屑吸收更少的油,导致成品含油量更低。
最小化或减少烫手
土豆中的组织变得更具渗透性,这减少了煮土豆之前焯水的需要或所需时间。