小批量油炸锅可以在有限的空间里产出大量的油

“我们的空间有限，根本没有能力用砖块和砂浆把工厂建得更大，”纽威尔说。“这个项目是基于这样一个前提，即我们使用的是该品牌最初使用的锅。我们面临的挑战是，在不扩大工厂规模的情况下更换这些水壶，同时还能做出顾客喜欢的鳕鱼角薯片。”

由于空间限制，更大的油炸锅被淘汰了。“我们在东北部有忠实的消费者，”纽维尔说。但他们知道产品什么时候合适，什么时候不合适，他们会毫不犹豫地让你知道。所以，我们的新水壶必须生产传统的鳕鱼角薯片。在我们的客户眼中，任何产品升级都必须是中立的。”

由于原来的炸锅是热量和控制的母化模型，纽尔联系了公司，并以“商raybet雷竞技官网业机会”联系到最初取代他18批炸锅中的六个，然后如果该项目成功，请更换剩余的炸肉排。此外，Cape Cod Potato Chips希望油炸刀提供更高的油状速率和更广泛，更可控的油炸温度曲线。“目标是使我们拥有低重力土豆或高重力，并以更高的吞吐量做，”原因“。

raybet雷竞技官网热量和控制的解决方案是根据其经过验证的800B平台开发新的炸锅，这与Cape Cod Potato Chip现有的肉体的足迹紧密相匹配。将传热管定位在具有由新型燃烧系统提供的BTU的产物流动的横向。为了保留地板空间，燃烧部件安装在油炸锅上方，而不是它下方。PLC控制芯片 - 搅拌系统自动搅拌切片以进行安全，均匀的烹饪和成品芯片的排放。这种设计符合了Cape Cod Potato Chip的要求，但在该过程中介绍了另一个挑战：如何成本有效地消除由增加的芯片容量产生的蒸汽和油蒸汽的大量速度。

Cape Cod Potato Chips使用了单独的排气罩，虽然这些区域罩从厨师室拉出了大量的喷射空气。如果使用类似的方法，新的炸炸锅将增加30％的空气，并为额外的空气化妆设备添加近一百万美元。为了消除这笔交易，节省能源，加热和控制配有罩外壳的每个炸锅，如连续炸锅上常用的炸锅。raybet雷竞技官网除了将空气量减少到1,700件ACFM以下，罩子用蒸汽覆盖油，吹掉氧气，通过减少氧化来提高油质。

每个发动机罩内置的油雾消除器可以清除废气中的油，以改善空气质量，并防止潜在的可燃性油沉淀覆盖在工厂的屋顶上。纽维尔说，油雾消除器和通风柜是一个巨大的环境改善，无论是在建筑内部和外部。他补充说:“这项技术超出了监管机构的预期，考虑到我们的吞吐量增加，他们对较低的颗粒数印象深刻。”

“raybet雷竞技官网热量和控制确保设备正常大小,燃烧系统是有能力,适量的热量被转移到模仿我们的配置文件,和调制之间的高和低火被编程到PLC做任何我们想做的,”纽厄尔说。这也有助于新设备的PLC代码是在与旧系统相同的基础平台上编写的;鳕鱼角薯片的经营者对此很满意，所以创业进行得很顺利。

“我们周一开始使用前两套新油锅，周二使用第二套，周三使用第三套……这几乎是完美无缺的。”我们从目标批量开始，从未回头。在最初的两个水壶，我们在五批之内做出了正确的产品。在那之后，在剩下的油炸锅上放了一到两批后，产品就变成了应有的样子。”纽威尔总结道。

“产品外观有所改善。因为BTU转换在新水壶中如此强大，我在批量循环中早盘效果效果，所以将芯片保持在正确数量的折叠和一个好杯子塑造，“纽尔说。“纹理变化是中立的，”他补充道，“这是一件好事。我在相同大小的设备中做出了更大的产品，而不是牺牲任何纹理是一个巨大的积极的事实。”

“我们两家公司之间的创新和合作在方形镜头和容量方面产生了独特的解决方案，”纽尔笑着说道。“我们最终与相同的足迹相同。我们的能力巨大，砖和砂浆没有变化，各种成品型材控制，重大质量改进，以及积极的环境影响力，”说Newell总结一个成功的项目。